짬뽕 먹을 때 들어있는 약간은 꼬들꼬들한 느낌이 드는 것이 처음에는 해조류인줄 알았습니다. 그런데 그것이 목이버섯이랍니다. 그리고 비슷한데 하얀색을 띠고 있는 은이버섯 효능, 목이버섯과 뭐가 다를까? 또한 알아보도록 하겠습니다.
은이버섯
양귀비가 즐겨 먹었다는 식재료 중 하나인 흰목이버섯은 은이버섯이라고 부릅니다. 다른 버섯종류와는 달리 그리 흔하게 보고 먹고 하는 재료는 아니었는지만 요즘은 그래도 우리나라에서도 생산되고 중국에서의 수입품도 많이 볼 수 있습니다.
은이버섯은 하얗고 하늘하늘한 모습을 하고 있는 영양가 가득한 버섯입니다. 흰목이버섯이라고도 하는데 중국에서 주로 은이버섯이라고 해서 불로장생의 묘약으로도 얄려져 있습니다. 요즘은 흰목이버섯에서 추출한 성분 등으로 앰플을 만들어 화장품으로도 이용하고 있습니다.
인공재배가 되지 않았던 시절에는 아주 비싼 버섯 중 하나였지만 이제는 우리나라에서도 재배되고 있어서 그렇게 큰 마음 먹고 구입하지 않아도 될 정도의 가격대가 형성되어 있습니다. 가끔 꽃송이버섯과 혼동되기도 하는데요 은이버섯, 백목이버섯은 젤라틴질로 구성되어 있으며 건조되면 하얗게 됩니다. 그리고 꽃송이버섯보다 좀 얇은 편입니다.
꽃송이버섯의 질감은 섬유질이고 건조시키게 되면 약간 베이지, 아이보리색을 띠면서 약간 더 도톰한 편입니다. 꽃송이버섯은 담자균류 민주름버섯목 꽃송이버섯과 버섯입니다.
목이버섯은 담자균류 목이과 버섯이며 흰목이버섯은 담자균류 흰목이목 흰목이과 버섯입니다. 엄밀하게 말하자면 목이버섯과 흰목이버섯도 담자균류까지만 같은 버섯입니다. 즉 같은 버섯이면서 색깔만 다른 버섯은 아니라는 이야기입니다.
은이버섯과 목이버섯 차이점
칼륨 : 목이 37mg, 은이 79mg
마그네슘 : 목이 27mg, 은이 8mg
불용성식이섬유 : 목이 5.2mg, 은이 5.2mg
수용성식이섬유 : 목이 1.2mg, 은이 1.2mg
비타민 D : 목이 0.38㎍ 은이 93. 4㎍
은이버섯 효능
피부의 질을 개선해주고 호흡기를 강화시켜 주며 허약체질로 쉽게 피로해지는 사람, 쉽게 숨이 차는 사람에게도 좋은 식재료이며 목의 건조에도 효과적입니다. 특히 영양성분에서 확인되듯이 비타민D 함량이 높아서 뼈의 건강에 도움이 되는 것으로도 알려져 있습니다.
뼈 건강
뼈의 건강과 관련이 있는 것으로 알 수 있듯이 골다공증 예방, 골감소증 예방 효능 효과 기대해 볼 수 있습니다. 비타민D를 풍부하게 함유하고 있고 이 비타민D는 몸의 칼슘 흡수를 도와주게 됩니다. 또한 젤라틴질로 구성되어 있는데 이는 천연콜라겐으로도 볼 수 있어 관절염에 어느 정도 도움을 줄 수 있을 것으로 기대할 수 있습니다.
항암효과
암세포 조직을 제거하고 증식, 전이 방지에 도움이 되는 영양성분이 있어 암의 예방 및 증상의 개선에 도움 효능 효과를 기대해 볼 수도 있습니다.
성인병 예방 및 면역력 향상
혈액순환에 도움이 됩니다. 깨끗한 피가 우리의 온 몸을 잘 돌게 된다면 고혈압이나 고지혈증 등의 예방 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 버섯류에는 베타글루칸이 풍부해 혈액 속 백혈구 수치를 높여주면서 신진대사가 활발해지고 면역력이 좋아지는데 도움이 됩니다.
피부 건강
요즘은 흰목이버섯, 은이버섯 추출물 화장품이 나오고 있듯이 피부를 건강하게 해 주는 효능 효과가 있습니다. 함유되어 있는 천연콜라겐 성분은 피부를 매끄럽고 탄력있게 만들어 줍니다.
변비 개선 및 다이어트
은이버섯 효능 중 하나는 또한 변비개선과 그로서 다이어트 효과까지 기대할 수 있습니다. 식이섬유도 풍부하게 함유하고 있어 장 연동운동을 촉진시켜 변비를 개선하고 그것이 다이어트로 이어질 수 있게 됩니다. 또한 칼로리 자체도 높지 않기 때문에 배부르게 먹어도 그다지 칼로리 걱정을 하지 않아도 됩니다.
고마운 은이버섯 효능 몇가지 확인해 보셨는데요, 특히 풍부한 식이섬유로 변비를 개선할 수 있지만 과식하게 되면 복통 및 설사로 이어질 수 있으니 적당량을 섭취해야 합니다.
댓글